株式会社アップ SNS事務局はじめに
どうも、株式会社アップ
トータルアドバイザーの髙橋です。
（＠yuto_ytbros0213）
飲食店の開業は、多くの人にとって
夢の一つかもしれません。
美味しい料理や特別な空間を提供し、多くの人に喜びを与えることができる素晴らしい職業です。
しかし、成功するためには準備が欠かせません。
特に建築内装業において、保健所や消防の規制を
遵守することが重要です。
今回は、大阪市で飲食店を開業する際に必要な保健所と消防に関するポイントを詳しく解説します。
保健所に関するポイント
食品衛生責任者の設置
大阪市で飲食店を開業するには、まず
「食品衛生責任者」を設置する必要があります。
食品衛生責任者は、食品の安全と衛生管理を監督する役割を担います。
資格を取得するためには、所定の講習を受講し修了証を取得することが求められます。
講習は大阪市内で定期的に開催されており、
1日のコースが一般的です。
営業許可の取得
飲食店を営業するためには、
保健所からの営業許可が必要です。
営業許可を取得するためには、
以下の手続きを行う必要があります：
- 申請書の提出
営業開始予定の10日前までに、所定の申請書を保健所に提出します。 - 施設の検査
保健所の職員が施設を検査し、食品衛生法に適合しているか確認します。
主なチェックポイントは、厨房の設備、衛生状態、ゴミ処理の方法などです。 - 営業許可証の交付
検査に合格すると、営業許可証が交付されます。
施設の基準
大阪市の保健所が定める施設の基準を満たすことが重要です。
以下は主な基準の例です
- 厨房の設計
調理スペースと洗浄スペースは明確に
区別されている必要があります。
また、換気設備や排水設備が整っていることが求められます。 - 手洗い設備
厨房には手洗い専用の設備を設置する必要があります。
手洗い用の石鹸や消毒液も備え付けましょう。 - 食品保管
冷蔵庫や冷凍庫は、適切な温度管理ができるものを使用することが必要です。
食品の保管場所も清潔に保つようにしましょう。
食品表示
飲食店では、提供する食品の成分表示を正確に行う必要があります。
特にアレルゲン表示は重要です。
メニューに使用する食材や調味料の成分を正確に把握し、適切に表示することが求められます。
消防に関するポイント
防火管理者の設置
飲食店を開業する際には、防火管理者の設置が
義務付けられています。
防火管理者は、火災予防や防火対策の
責任を負う役割です。
資格を取得するためには、消防署が実施する防火管理者講習を受講し、修了証を取得する必要があります。
防火設備の設置
消防法に基づき、飲食店には以下の防火設備を設置することが求められます：
- 消火器
各フロアに消火器を設置します。
消火器の種類や数は、店舗の規模やレイアウトに応じて異なります。 - 火災報知器
厨房や客席などに火災報知器を設置し、火災発生時に迅速に対応できるようにします。 - 避難経路表示
非常口や避難経路を示す標識を設置し、従業員や顧客が迅速に避難できるようにします。
防火点検
開業前に、消防署の職員による防火点検を受ける必要があります。点検では、以下の項目がチェックされます：
- 防火設備の設置状況
消火器や火災報知器が設置されているか。 - 避難経路の確保
非常口や避難経路が確保されているか。 - 防火管理体制
防火管理者の設置や防火計画の策定状況。
点検に合格し、消防署から許可証が交付されます。
定期的な防火訓練
飲食店では、定期的に防火訓練を実施することが推奨されます。
従業員全員が火災発生時の対応方法を理解し、
迅速に行動できるようにするためです。
訓練では、消火器の使用方法や避難経路の確認を行います。
まとめ
飲食店を開業するためには、保健所と消防の規制を遵守することが不可欠です。
大阪市では、食品衛生責任者の設置、営業許可の取得、施設の基準遵守、食品表示の適切な実施が求められます。
また、防火管理者の設置、防火設備の設置、防火点検の実施、定期的な防火訓練も重要です。
これらの要件を満たすことで、安全で衛生的な飲食店を運営することができます。
